Amorum Alpinum 

Comme nos deux fondateurs, nous cultivons l’artisanat et la tradition de la distillation avec le plus grand soin, la qualité étant au cœur de nos priorités. En même temps, nous sommes à l’affût des tendances et élargissons continuellement notre gamme. C’est ainsi qu’est né Amorum Alpinum, un distillat fin qui allie tradition et innovation.

Une nouvelle invention peut-elle être en même temps profondément enracinée dans la tradition? Notre réponse: Amorum Alpinum.

Un distillat fin de betteraves sucrières, conçu et distillé à Appenzell. Ici, le rhum s’enrichit d’une touche d’amour. Car on y met du cœur. Et parce que cette liqueur rappelle le rhum, tout en prenant délibérément un autre chemin.

Nous travaillons avec ce que la nature nous offre : des betteraves sucrières provenant de Suisse.

Depuis le début du XXe siècle, elles font partie de l’agriculture locale. Nous utilisons leur sirop épais pour fabriquer l’Amorum Alpinum. Sans arômes supplémentaires. Sans sucre ajouté. Sans compromis.

Un distillat fin comme l’Amorum Alpinum ne se crée pas du jour au lendemain.

Il vieillit plusieurs années dans des fûts à sherry et à whisky. Il atteint sa parfaite maturation dans des fûts de chêne selon la méthode Solera, qui consiste à combiner des distillats à différents stades de vieillissement. Nous ne prélevons dans le fût de chêne qu’une partie du distillat plus ancien et plus mature, que nous complétons ensuite avec du distillat plus jeune.

L’Amorum Alpinum scintille d’une couleur ambrée claire.

Son nez est fruité et sucré, avec des arômes de fruits locaux et de fruits exotiques. Au palais, il se montre équilibré, d’une douceur fruitée, avec de délicates notes de chocolat et une finale épicée qui résonne agréablement.